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吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味**。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。
老北京烤鸭烤鸡技术基本上是传内不传外的独门技术，以至于很少有人能够吃到新鲜美味的烤鸭。老北京烤鸭烤鸡店的出现改变了这一现实，让新鲜美味的烤鸭走遍千家万户。
老北京烤鸭烤鸡采用多功能组装式悬挂烤鸭炉，该炉采用全不锈钢加工而成，成熟速度快，生产的烤鸭具有皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽，深受南北消费者欢迎。 感受香浓地道的北京烤鸭，一定会让您回味无穷、流连忘返。
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联系人：李筱筱
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