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面筋仪(面筋相关指标测定)
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生活中有很多面筋食品，采用**工艺及包装的面筋产品，口感劲道、安全、卫生，可用于炒菜、火锅、凉拌、烧烤。但其实，面筋的实质是植物性蛋白，利用面筋仪可将面筋从面粉中洗出来，经离心、称量、计算后便可得到湿面筋的含量以及面筋指数。如果想测定干面筋含量，使用烘干仪烘干湿面筋的水分后，称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。MJ-IIIA面筋仪由三部分组成，可完成面筋的洗涤、离心、烘干操作。面粉生产加工企业，在检测面粉品质时，通常会借助面筋仪、粉质仪、拉伸仪等多种仪器来进行综合评价，这三种仪器均可由托普云农为大家提供。
技术参数：（执行GB/T5506-2008）
1、面筋洗涤部分：
搅拌器转速：120r/min±2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）不锈钢金属筛
细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛
洗涤液流量：50ml/min~56ml/min
洗涤样品量：10g（单头）、10g*2（双头）
洗涤杯内径：54mm
和面时间：1s~99s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s~59s、1min~15min（数显可调）
湿面筋含量：双实验测定结果差≤1.0%
干面筋含量：双实验测定结果差≤0.5%
工作电源：AC220V 50Hz
2、面筋离心部分：
离心时间：1s~59s、1min~9min（数显可调）
离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调），高精度控速，有安全锁定盖
离心筛盒：孔径为500μm
指数筛盒：孔径为600μm
面筋指数：在指数70~100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位
工作电源：AC220V 50Hz
3、烘干部分：
工作温度：150℃~200℃
工作电压：AC220V ±5% ，50Hz
工作环境:相对湿度＜90%
额定功率：650W
产品详情:
面筋仪http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
粮油仪器网http://www.grain17.com/ |
| 浙江托普云农科技股份有限公司
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