海鲜快速降温机 熟食真空锁鲜降温设备 果蔬真空预冷机
真空预冷机冷却速度快,食品从100℃冷却到常温只需10~15分钟;冷却到10℃以下需25分钟左右,具有较高的生产效率。价格便宜,其造价仅约为进口机智组的1/3左右。
熟食品真空预冷机选型 熟食品真空预冷机选型主要参考如下:
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度,是熟食品真空预冷机一次能冷却食品的质量。因此,不同食品的灌装密度不同,相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同;
2、熟食品真空预冷机要根据被冷却食品的种类,其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上,而果蔬田间热一般在45℃以内,这样他们他们被预冷时的温差就相差很多,一般厂家在型号编码上会有所区分(如上海尚代SUN-ZKL200代表果蔬型熟食品真空预冷机,SUN-ZKS200代表熟食品型熟食品真空预冷机);
3、熟食品真空预冷机连体与分体熟食品真空预冷机由真空箱体、主机、食物冷凝器(可选)组成,主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3,其主机与真空箱体若连体体积庞大,一般采用分体结构;当真空箱体≤2m3,一般做成连体,若现场安装条件限制,也可做成分体结构。
熟食品真空预冷机解决熟食品易滋生 **温度带问题 在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和**繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为 的快速冷却技术,可以**解决上述问题。 |
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