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云南武定烧酒自烤酒酒曲 紫米糯米高产清香型酒曲
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二、配料：麦麸、米粉、酒曲种
三、适用范围：
可用于生料、熟料液态法、熟料固态法和其他方法的发酵。
四、使用方法:
1、生料液态：粮食粉碎，100公斤粮食加水200-250公斤，加入酒曲700-750克，搅拌均匀，封缸发酵。
2、熟料液态：粮食粉碎，加水蒸熟，100公斤粮食加水200-250公斤，加入酒曲600-700克公斤，搅拌均匀，封缸发酵。
3、熟料固态：将粮食蒸熟后，100公斤粮食加入酒曲600-700克，搅拌均匀，夏天堆放后装缸发酵，冬天搅拌好后直接装缸发酵。 |
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