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新疆和田玉枣，品味阳光与雪水的融合
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和田玉枣作为新疆维吾尔自治区和田地区的特产，是国家农产品地理标志保护产品，其独特的产品特点体现在多个方面。在外观形态上，果实个头远超普通红枣，骏枣品种呈圆柱形，平均果重约 30 克，灰枣品种为长倒卵形，平均果重也在 10 克以上；果形端正饱满，无论鲜枣还是干枣都圆润充实，无干瘪、褶皱或畸形；果皮薄而光滑，鲜枣呈深红色且色泽鲜艳、富有光泽，干枣则为紫红色或紫黑色，依然光亮均匀；同时核小肉厚，果核与果肉比例悬殊，可食用部分占比极高，果肉厚度通常达 0.5 厘米以上，可食率高达 96.3%。
口感风味方面，和田玉枣甜度极高，鲜枣含糖量超 30%，干枣更是高达 70% 左右，口感甘甜醇厚，无需加工便甜如蜜；鲜枣肉质细而松脆，咬下时清脆爽口、汁液丰富，干枣经晾晒风干后则肉质软糯有嚼劲，越嚼越香，且味道纯正，无任何酸涩、苦味或其他杂味，无论是直接食用还是烹饪、制作糕点，都能增添纯粹香甜。
营养价值上，和田玉枣堪称 “天然的维生素丸”，富含多种维生素，每 100 克鲜枣中维生素 C 含量达 0.1-0.6 克，是苹果、桃子的 100 倍左右，还含有丰富的维生素 A、B1、B2、P 等；矿物质含量也很丰富，包含钾、钙、铁、锌、镁、磷等微量元素，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，锌元素能促进儿童生长发育和提高***；此外，还含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素等营养成分，其中的糖类物质主要为葡萄糖，也包含果糖、蔗糖及多种低聚糖等，可为人体提供能量、增强体质。
在加工特性方面，和田玉枣耐储存性强，经晾晒风干制成干枣后，因皮薄肉厚、糖分高，在干燥、通风的环境下可长期保存不变质，便于长期储存和运输，使其能在全国乃至全球广泛销售；同时，它也极易加工，适合制成枣粉、枣泥、枣酱、枣夹核桃、蜜枣等多种产品，且加工过程中能很好地保留原有营养成分和风味，加工后产品口感依旧出色，深受消费者喜爱。 |
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