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枝头鲜枣，脆嫩多汁
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不同品种的鲜枣在外观上各有特色，果形差异明显，比如冬枣果实近圆形，大荔冬枣平均单果重约 20g，果面平整光洁；金丝小枣果实小而饱满；蜂蜜罐枣则因果实呈罐状而得名。色泽上，优质鲜枣多带点青色、黄色和红色，且颜色过渡自然，没有清晰界线，这是自然生长的印记。表皮方面，好的鲜枣表面光滑，无病斑、虫害及损伤，果皮薄而脆，像大荔冬枣完熟期果皮呈浅赭红色，摸起来硬实，说明水分充足，口感脆爽。
口感风味上，鲜枣更是独具魅力。多数品种脆甜多汁，果肉脆嫩，咬下时汁水四溢，早脆王、大荔冬枣等便是如此，甜度高、香气浓，甜酸适口，让人回味无穷；而部分品种如金丝小枣，则口感细腻软糯，果肉金黄，纤维少，即使牙口不好的人也能轻松享用。
食用鲜枣的方法多样，最直接的就是洗净后鲜食，品味原汁原味的脆甜；也可用于制作甜品，如枣泥糕、红枣布丁、红枣酸奶杯等，为甜品增添独特香甜与丰富口感；还能和茶叶、枸杞、桂圆等搭配煮茶或泡茶，像红枣枸杞茶就是深受女性喜爱的滋补养颜饮品；煮粥或炖汤时加入鲜枣，如红枣莲子粥、红枣鸡汤，既能提升营养价值，又让粥汤更加香甜可口。 |
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