设备介绍：

斩拌机是食品工业，肉制品加工设备。它的主要功能是通过高速旋转的斩拌刀和转动的料锅，将原料肉、脂肪、辅料等成分进行斩切、搅拌、乳化、混合。
工作原理：
在高速斩刀和低速转锅的相对运动下，原料被反复斩切、搅拌，使肉糜细化，同时将蛋白质、脂肪、水分和添加剂充分混合，形成均匀、富有弹性的乳化肉糜。
主要构成：
斩拌锅：通常为不锈钢材质，可旋转，用于盛放原料。
斩拌刀组：由多把（通常3-6把）锋利的高速钢或不锈钢刀片组成，安装在高速轴上，是完成斩切和乳化部件。
传动系统：包括驱动刀轴高速旋转和料锅低速旋转的电机及控制系统。
卸料装置：通常是一个可旋转的刮刀，将乳化好的肉糜排出。
机盖及安全装置：操作安全，通常带有互锁功能，盖子打开时设备自动停止。
应用领域：广泛应用于火腿肠、法兰克福香肠、台式香肠、鱼丸、肉丸、午餐肉、汉堡肉饼、调味酱料以及某些素食仿肉产品的生产。
设备参数：
名称：斩拌机
型号：ZB-125
外形尺寸：2400*1420*1300mm
电压：380v
功率：21.25kw
斩刀数量：6把
商家公告：
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