在中国的八大菜系中的广东菜系以爽、淡、脆、鲜特点赢得了食客们的赞誉，而这样的菜系口味正是准妈妈们的追求，鸽蛋的高蛋白、各种丰富的微量元素同样是孕期妈妈们必须摄入的营养物质，酒酿鸽子蛋正是鲁菜中的代表作之一，凭借着色雅、醇香的口味风格在老百姓的口中广泛传播，那么这道菜应该怎么做，需要准备什么其他食材等，五谷鸽蛋网为你一一解读。食材准备：鸽蛋12枚，白糖175克，酒酿50克，新鲜的玫瑰花瓣5片，少量糖桂花、青梅。

操作步骤：（1）先将1kg水在砂锅中烧至沸腾后暂时离开明火，接着将12枚鸽蛋依次逐个磕碰在小碗内然后下锅，然后将砂锅回到明火中重新加热，加热时轻轻用汤勺推动调匀，待到水再次沸腾时烧锅离火，氽鸽蛋直到外层出现浮沫撇净即可；（2）再次往砂锅加适量水、白糖煮沸起锅前，酒酿下锅拌匀后出锅盛入碗中，余下的辅助食材如花瓣撒上点缀即可。
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