现如今，对餐饮业而言，可以用百业待兴来总结。一场肺炎疫情导致很多餐饮业对运营模式开展了调节，网上餐馆消费、线上经营被越来越多顾客和从业人员接纳和应用。

但现如今餐饮业已不仅达到饭店前面的销售新需求，更需要达到**率、运营、金融业到供应链管理的各类要求，完成从上下游到中下游、从网上到实体的产业链多方位的智能化升级。

一、餐饮业供应链管理有什么种类

1、餐饮业建造的供应链管理

海底捞火锅等大中型连锁加盟餐企已建立了自带的系统化供应链管理能力，搭建起完善的一手货源、货运物流、仓储物流、生产加工的供给管理体系，为店铺给予一站式的粗加工、生产加工食物。规模化、规范化的供货方式不但保障了食物质量的可以信赖，与此同时还巨大减少了店面的人工成本，提升购置和餐厅厨房**率。

2、供应链管理上游客户

从领域上下游发展下去的供应链管理服务提供商也在大力加强规模化水准，整合资源水平和深耕细作工作经验使它们在业界具有一定优点。相较为于从其它行业闯进的游戏玩家，此类服务提供商对餐馆供货业务流程熟练于心，有极强的工作能力融合各个阶段的资源。

3、第三方供应链管理公司

美菜、链农等互联网公司关键以相对性比较轻的商业运营模式跨界营销供应链管理服务项目。依靠互联网营销的优点，此类构建食物购置电子商务平台，为餐企给予通透的数据服务，为经销商给予方便快捷的营销渠道，担负信息内容串联的零售商人物角色。

与此同时，此类公司也以建造或加盟代理的形式开设冷链运输和地区派送营业网点，充足完成信息化管理技术性在供应链管理中的应用。

二、餐饮供应链存有什么难题

1、散且乱

现阶段，在我国餐馆销售市场以中小规模纳税人的餐企为主导，他们对供应链管理的要求，及其对供应链管理的认同度均不高，这导致中国的供应链管理公司也相对性分散化，经营规模不足，且销售市场相对性错乱。
微信公众号：运营商大数据抓取

许多餐企在扩大至十几家店面时，便因购置、品质管理、货运物流等层面造成多头管理、成本增加、感受降低等，其重要缘故就是供应链管理水准沒有紧跟产业化的速率。

2、技术专业度不足

相对性于一些发达国家，在我国在供应链管理基本建设所需要的货运物流、冷链物流、仓储物流、车子等基础设施层面也具有着一定的差别。此外，基本国情相悖，在餐饮供应链的根源—农牧业，在我国的农牧业现阶段仍然以小农为主导，产业化与规范化水平均处于非常低的情况。供应链管理每个节点上的低技术专业度，代表着总体供应链管理水准的不高。

三、运营商大数据驱使餐饮加盟领域精准拓客

大数据的造成，一直到现在仍然拥有很高的使用率，从战略，到互联网公司建立本身使用的互联网大数据管理体系，表明在我国一直在基本建设和大力推广互联网大数据发展战略，大数据的应用方法也逐步充实和多元化，运营商大数据便是在其中一个非常典型的事例。

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