金达莱教您降低烤肉风险的办法
烤肉虽美味,但如果制作过程中稍不注意就会产生致癌物质,危害我们健康。但是看着又让我们眼馋,有没有什么方法能降低烤肉的致癌风险呢,一起来看看方法。
1、营养搭配:肉菜并进
在吃烤肉的时候不妨烤一些蔬菜,做到合理营养搭配,蔬菜是比较安全的,一般不会产生致癌物质的。
2、选肉是关键:挑瘦去肥
在烤制过程中肥肉会因为高温变成油,滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素,所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果,可以再烤架上方一层锡箔纸,戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
3、卫生很重要:烤架洗干净
细心观察路边的烤肉摊,烤架几乎都不清洗,黑漆漆的、油乎乎的,有的甚至还残留这以前烤的东西,这是非常不卫生的,所以吃烤肉还是要到正规的店里吃比较安全。
4、准备要充分:事先预熟
对于一些不容易烤熟的食物不妨先蒸一下或者煮一下,既节约了烤制的时间,又降低了致癌物质产生的几率。
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