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L-丙氨酸
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呈味”即呈现所谓的酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味L-丙氨酸道，它是由食物中可溶性成分溶于唾液或食物溶液刺激舌表面的味蕾，经过味L-丙氨酸神经纤维料，要通过与其他美味物质相互作用来增强鲜味L-丙氨酸。例显地表现出美味。在天然调味料中含有L-谷氨酸钠和核酸系呈味物质，在其中加入丙氨酸可以增强食物的美味，L-丙氨酸同时还可以调和天然精华特有涩味，使食物更加浓香，更好入味。
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