三、BRC全球标准第8版的核心原则与目标
BRC全球标准第8版的所有要求，均是在前序各版本基础上的延续与升级，核心围绕三大原则展开，始终坚守明确的标准目标，推动食品行业食品安全管理水平的持续提升：

（一）核心原则

1.　强调管理层承诺：持续强化企业管理层对食品安全管理的责任承诺，要求管理层将食品安全纳入企业发展战略，投入足够的资源用于食品安全管理体系的建设、运行与维护。

2.　坚守HACCP核心：以危害分析与关键控制点（HACCP）体系为食品安全管理的核心，要求企业建立完善的HACCP计划，精准识别食品生产全链条中的危害，明确关键控制点，实施管控措施，防范食品安全风险。

3.　完善质量管理体系：要求企业建立健全支撑食品安全的质量管理体系，实现食品生产、加工、包装等全流程的标准化、规范化管理，确保产品质量的稳定性与安全性。

（二）核心目标

标准的核心目标始终聚焦于引导企业规范食品安全管理行为，将审核关注点聚焦于生产区域良好操作规范的贯彻与落实，同时加大对传统上易导致产品召回和撤回的关键环节（如标签管理、包装管理）的重视力度，确保企业生产的食品符合安全标准、合规要求，保障消费者健康，推动食品行业的可持续发展。

四、BRC全球标准第8版的适用范围

BRC全球标准第8版明确界定了其适用的产品范围与活动范围，确保标准的精准应用，避免适用边界模糊导致的合规风险，具体适用范围如下：

（一）适用产品范围

本标准主要针对下列产品的生产、加工和包装环节，制定了明确的食品安全与质量管理要求：

1.　加工食品：包括企业自有品牌加工食品与客户委托生产的品牌加工食品，覆盖各类经加工处理的食品品类；

2.　食品原材料及配料：主要适用于食品服务公司、餐饮企业及食品生产商所使用的各类原材料、配料；

3.　初级产品：涵盖水果、蔬菜等未经过深度加工的初级食品产品；

4.　家庭宠物食品：针对家庭饲养宠物所需的各类宠物食品，明确了生产、加工、包装的相关要求。

（二）适用活动范围

1.　核心适用活动：认证范围适用于经过审核的生产工厂所制造、制作的各类产品，同时包括受生产工厂管理层直接控制的贮藏设施，确保食品从生产到贮藏的全流程管控；

2.　贸易产品相关要求：标准第9节详细阐述了对贸易产品的管理要求，允许将此类产品纳入审核范围——此类产品通常属于本标准的审核范畴，由工厂负责购买和贮藏，但不涉及在该工厂进行生产、再加工或包装活动；

3.　不适用活动范围：本标准不适用于企业直接控制范围之外的食品批发、进口、分销或贮藏相关活动。针对此类活动，BRC全球标准已制定了一系列配套的全球标准，分别对食品生产、包装、贮藏、分销等全链条活动设定了对应的管控要求，企业可参考附录1了解现行各全球标准的范围及相互关系。

五、BRC全球标准第8版与食品安全立法的衔接

BRC全球标准第8版的一贯宗旨是协助食品生产工厂及其客户，遵守全球各地的食品安全立法要求，实现合规运营。尽管世界范围内的食品安全立法在具体细节上存在差异，但核心要求具有一致性，本标准充分衔接全球食品安全立法的共性要求，明确食品企业需履行的核心责任，具体包括：

1.　建立风险管控体系：采取HACCP或其他基于风险的管理方法，对食品生产全链条的食品安全进行系统性管理，精准识别并控制食品安全危害；

2.　优化生产环境：提供能够限度减少产品污染风险的加工环境，建立完善的环境管控与清洁体系，防范环境因素引发的食品安全问题；

3.　规范生产管理：制定详细的产品规格与生产操作规程，确保食品生产过程合法合规，符合产品成分标准、安全标准及良好操作规范；

4.　强化供应商管控：建立严格的供应商评估与管控体系，确保供应商具备生产指定产品的资质，严格遵守相关法律要求，并运行适当的加工控制体系，从源头保障原材料安全；

5.　完善产品检验机制：建立并维护产品检查、测试或分析的风险评估计划，根据风险等级开展针对性的检验工作，确保产品符合安全标准；

6.　健全投诉处理机制：建立完善的客户投诉监督与受理体系，及时处理客户反馈的食品安全相关问题，追溯问题根源，采取整改措施，防范同类问题重复发生。

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